Restaurante vasco Haramboure en Castellana

Haramboure tiene una valoración de 4.3 sobre 5 basadas en 178 opiniones según Google Business Profile.

Distribución de las 10 reseñas recopiladas

Lugar acogedor, servicio muy amable. Tuvimos un problema con la reserva pero nos buscaron una mesa y pudimos degustar parte de la carta. Todo exquisito. Nos encantó todo, el mochi de puerros y gambas, el escabeche de foie gras, la kokotcha, la ratón de cebolla, pimientos cristalizados, la merluza ,el bacalao ….. Habrá que repetir para seguir probando una carta diferente de producto fresco.

Un lugar diferente, con una comida increíble. La atención es espectacular. Un lugar super recomendable.

Excelente comida. La atención la mejor de todas. Un ambiente romántico. A luz de velas Los platos son riquísimo. No si lo pierdan

Tiene una carta variada, donde se pueden encontrar una variedad de tapas, las verduras de la huerta de Bizkaia, pescados del Cantábrico, carnes selectas... Nos aconsejaron probar la tarta tatin de cebollas de Zalla.

Una gran experiencia culinaria La cálida bienvenida de Patxi, cuyo nombre evoca la esencia misma de la tradición y hospitalidad, solo anticipa el nivel de atención y cuidado que este lugar reserva para sus comensales. La carta de Haramboure es un reflejo fiel de la riqueza y diversidad culinaria, con un énfasis especial en la calidad y la procedencia de sus ingredientes. Verduras frescas de la huerta de Bizkaia y Aranjuez, pescados recién traídos del Cantábrico, y carnes selectas componen un menú que celebra lo mejor de las despensas seleccionadas. Lo que realmente distingue a Haramboure es su compromiso con una cocina auténtica y directa, evitando modas pasajeras como esferificaciones o espumas, y enfocándose en realzar el sabor natural de sus excelentes productos, aunque sin renunciar a un toque de creatividad. Cada receta, meticulosamente pensada y elaborada, ofrece una experiencia que difícilmente se encuentra en otros lugares. Platos como el cardo con toffe salado y piñones, las vainas de guisantes con miso, el san pedro a la bilbaína de angulas, y el crudo de atún al sarmiento son testimonio de la habilidad y la imaginación del chef, convirtiéndose en imprescindibles para cualquier visitante. Aunque algunos platos, como el rib eye y los tomates aliñados de la huerta de Aranjuez, pueden parecer más predecibles, su ejecución impecable demuestra una maestría en el tratamiento de productos sencillos. Si bien la selección de vinos es amplia, sería deseable una mayor oferta de tintos por copas para aquellos que prefieren moderación en su consumo. El precio, aunque variable, refleja la calidad de la experiencia que Haramboure ofrece. En nuestra visita, optamos por una selección de platos que, aun situándose en la gama alta de precios, resultaron en una factura de €70 por persona. No es barato, pero demuestra que el placer de una buena mesa no tiene por qué ser inaccesible. El coste medio debe rondar los €50-70. En resumen, Haramboure no es solo un restaurante; es un homenaje a la cocina de verdad, donde cada bocado cuenta una historia y cada plato es un descubrimiento. Un lugar imprescindible para todos aquellos que valoran la buena comida y, sobre todo, el buen hacer en los fogones.